Cafeteira expresso, como escolher?

Em Softwares, apps e produtos por André M. Coelho

Então, você está interessado em obter uma verdadeira máquina de café expresso para preparar café, cappuccino e café com leite autênticos em sua própria cozinha. Certamente, é uma ótima idéia se você gosta de um bom café e, com algumas orientações, poderá escolher a melhor máquina de café expresso para atender às suas necessidades, desejos e orçamento individuais.

Com uma boa máquina, um café expresso de qualidade, um pouco de prática e um pouco de paciência, em breve você poderá encher sua xícara com puro prazer que rivaliza (ou excede!) As bebidas dos melhores cafés. E, a beleza de possuir e dominar sua própria máquina de café expresso é que você pode preparar a hora que quiser, do jeito que você gosta e por uma fração do custo / xícara, em comparação a ir a um restaurante ou café.

Tipos de cafeteira expresso

Existem cinco tipos gerais de máquinas de café expresso descritas abaixo; a primeira etapa do seu processo deve ser diminuir o tipo de máquina que é melhor para você. Isso dependerá de vários fatores.

O primeiro é a facilidade de operação desejada, incluindo as etapas necessárias para preparar, esforço necessário para otimizar suas tomadas de café expresso, equipamento adicional que pode ser necessário (como um moedor de café) e requisitos de limpeza / manutenção.

Também deve considerar você prefere a simplicidade ou a sofisticação de alta tecnologia com muitos recursos e funções automáticas.

A quantidade de espaço no balcão que você deseja alocar para uma máquina de café expresso. Algumas máquinas são muito pequenas e compactas, enquanto outras (especialmente máquinas super automáticas) podem ser bastante grandes.

E por último mas não menos importante, seu orçamento.

Saiba que você não precisa gastar uma fortuna para saborear bebidas autênticas e deliciosas, como café, cappuccino e café com leite em casa. Mais importante é a qualidade dos grãos de espesso e do moedor de café (para garantir finura e consistência de moagem adequadas). Com isso dito, também é importante saber que você não pode preparar café verdadeiro com as máquinas “espresso” baratas e comuns encontradas em lojas de departamento (alimentadas a vapor, sem bomba de infusão), discutiremos isso mais abaixo.

Máquina de café expresso semiautomática

Máquinas de café expresso semiautomáticas são o tipo mais comum, com uma bomba de infusão elétrica que é manualmente ligada e desligada pelo usuário. Essas máquinas são relativamente simples de operar, mas (junto com as máquinas do tipo alavanca) exigem a intervenção mais manual.

Etapas típicas da fabricação usando máquinas de café expresso semi-automáticas:

Verifique se há água no reservatório, ligue a energia e aguarde até a máquina aquecer (normalmente apenas alguns minutos);
Remova a alça do porta-filtro (que segura a cesta do filtro de metal);
Coloque uma quantidade medida de café expresso moído no cesto do filtro e pressione (pressione);
Reinstale o porta-filtro, coloque a jarra (ou copo) de fermentação sob o porta-filtro e pressione o interruptor de aquecimento;
Quando o volume desejado de fermentação for alcançado, desligue o interruptor de aquecimento;
Repita se desejar.

O processo acima é bem simples e, com um pouco de prática, você pode criar um expresso rico e autêntico, bom ou melhor do que qualquer cafeteria. Alguma experimentação é necessária para obter um café expresso perfeito; no entanto, as principais variáveis são limitadas principalmente à qualidade do grão de café expresso, finura da moagem e pressão de aperto.

Principais pontos a considerar em relação às máquinas de café semi-automáticas:

É relativamente fácil de usar, mas requer mais intervenção manual e pode ser um pouco confuso (mas vale a pena!).

Com alguma prática e café de boa qualidade, é possível produzir café expresso autêntico com um creme espesso.

Oferece a maior flexibilidade de fabricação de café, você pode usar qualquer café expresso que desejar e variar a finura da moagem, o volume de café moído e a pressão para atingir os resultados desejados pessoalmente. Além disso, muitas máquinas semi-automáticas podem aceitar cápsulas de café expresso pré-moído e de café estilo ESE.

A maioria das máquinas semiautomáticas é relativamente simples mecanicamente e geralmente não possui placas de circuito ou mecanismos internos complicados.

Geralmente, requerem pouco espaço no balcão; alguns modelos mais novos são de tamanho muito compacto.

O preço varia de pouco para uma boa máquina de entrada. Um aspecto importante a ter em mente, porém, mesmo as máquinas de bombeamento de menor preço têm a capacidade de produzir um excelente e autêntico café expresso. Geralmente, à medida que o preço aumenta, você encontra uma construção mais robusta, um estilo mais alto e possivelmente mais recursos.

Uma diferença importante entre os modelos semiautomáticos é se eles usam um estilo de porta-filtro “pressurizado” ou “não pressurizado, comercial”.

Os porta-filtros “pressurizados” simplesmente possuem algum tipo de dispositivo embutido que restringe o fluxo durante a fermentação e ajuda a gerar um bom resultado com o creme, mesmo quando o café usado pode não ter sido moído o suficiente. Isso torna a máquina um pouco mais flexível e fácil de usar, pois você não precisa investir em um moedor de café de alta qualidade e pode usar a maioria dos cafés pré-moídos com eficiência. Esse tipo de máquina é melhor se você quer apenas um expresso rápido e bom e não tem muito interesse em experimentar ou investir em um bom moedor.

Os porta-filtros “não pressurizados e comerciais” são de design direto, com apenas uma cesta de filtro de metal perfurada e nenhum dispositivo restritivo. Nesse caso, seus resultados de fermentação dependem muito mais de como você prepara o café moído (finura e tampas de moagem), pois é isso que criará a restrição necessária para aumentar a pressão adequada para a extração. Por exemplo, se o café for moído de forma grossa, a água fluirá rapidamente com pouca extração. Esse tipo de máquina requer um pouco mais de prática e uma moagem muito fina de café, mas os resultados podem ser surpreendentes!

Uma máquina de café expresso pode proporcionar um café delicioso para te dar uma boa energia extra durante o dia. (Foto: Wirecutter)

Máquinas de café super automáticas

As máquinas de café expresso super automáticas são máquinas sofisticadas que vão do feijão ao copo com o toque de um botão. Eles utilizam um moedor de café embutido e mecanismos de infusão que moem automaticamente o café, enchem e tamponam a cesta do filtro, produzem um volume pré-determinado de café expresso e despejam a borra de café usada em um recipiente de lixo interno.

Cada ciclo normalmente leva alguns minutos para ser concluído; nesse momento, pode ser facilmente repetido para preparar outra foto. Essas máquinas também podem espumar o leite para preparar cappuccino ou café com leite usando um tubo de vapor ou um sistema automático de espuma de leite, dependendo do modelo.

Etapas típicas da fabricação de cerveja usando máquinas de café expresso super automáticas:

Verifique se há água no reservatório e grãos de café no moedor, ligue a energia e aguarde até a máquina aquecer (normalmente apenas alguns minutos);
Coloque uma jarra de café (ou copo) sob a cabeça de infusão;
Pressione um botão de fermentação pré-programado; a máquina irá moer o café, encher o cesto do filtro com café moído e tampar, preparar um volume medido de café expresso e despejar a borra de café usada em um recipiente de lixo interno;
Geralmente é isso! Agora você pode preparar outra dose, se desejar.

Principais pontos a considerar em relação às máquinas de café super automáticas:

Muito fácil de usar, nenhuma prática ou habilidade é necessária, basta encher a água e os grãos de café e pressionar um botão.

Todos os modelos super-automáticos podem produzir um bom café expresso (assumindo o uso de grãos de café de qualidade); no entanto, nunca testamos uma que pudesse preparar um café expresso espesso e cremoso como uma boa máquina semi-automática. Porém, isso não deve necessariamente ser um impedimento, pois os resultados ainda podem ser tão bons ou melhores do que os da maioria dos cafés, especialmente se você planeja misturá-lo com leite cozido no vapor para cappuccino ou café com leite.

Em geral, as máquinas super-automáticas têm menos flexibilidade de fabricação de cerveja, mas isso depende de quantos recursos / ajustes o modelo específico oferece, como a capacidade de ajustar a finura do moedor, o volume de fabricação, a temperatura da água, etc. Além disso, muitos modelos podem usar apenas todo café expresso, enquanto alguns também podem usar café pré-moído (doseador manual).

Máquinas super automáticas são inerentemente mais complicadas internamente do que máquinas semi-automáticas, pois precisam transportar café moído automaticamente, tampas etc. E praticamente todas as máquinas super-automáticas dependem de uma ou mais placas de computador.

Geralmente, exigem mais espaço no balcão do que as máquinas semi-automáticas, alguns modelos podem ser bastante grandes, embora atualmente também estejam disponíveis modelos bastante compactos.

Os preços variam pouco, começando em valores intermediários, para uma máquina básica. Normalmente, à medida que o preço aumenta, você encontra mais recursos e ajustes; no entanto, não espere necessariamente que a qualidade do café expresso varie muito entre os modelos.

Máquinas de café expresso com alavanca manual

As máquinas de café expresso manual oferecem estilo e habilidade do velho mundo, com a capacidade de preparar café requintado; no entanto, eles exigem o mais alto grau de habilidade para dominar e são recomendados apenas para o purista prático de café expresso que está disposto a investir algum tempo e experimentar.

Obter uma espresso perfeita de uma máquina de café expresso com alavanca é uma experiência verdadeiramente gratificante. Você realmente se torna parte do processo de fabricação de café; com prática e determinação, eventualmente, dominando sua técnica semelhante a aprender um instrumento musical.

Etapas típicas da fabricação de café usando máquinas de café expresso com alavanca manual:

Verifique se há água no reservatório, ligue a energia e aguarde até a máquina aquecer. Essas máquinas aquecem toda a água dentro da caldeira de uma só vez para aumentar a pressão, de modo que isso pode demorar um pouco (normalmente cerca de 10 a 15 minutos);
Remova a alça do porta-filtro (que segura a cesta do filtro de metal);
Coloque uma quantidade medida de café expresso moído no cesto do filtro e pressione (pressione);
Reinstale o porta-filtro, coloque o jarro de cerveja (ou o copo) sob o porta-filtro;
Levante a alça de infusão e pressione-a lentamente para forçar a água quente através do café moído.
Você pode carregar café moído fresco e repetir enquanto houver água na caldeira. Porém, quando a água acabar, é necessário desligar e aguardar a máquina esfriar antes de abrir a caldeira e reabastecer (já que ela é pressurizada quando quente).

O processo acima é relativamente direto, mas pode ser necessário bastante prática e experimentação para obter a foto perfeita do café expresso. As variáveis de infusão incluem qualidade do café expresso, finura da moagem, pressão de pressão e manipulação da alavanca de infusão (taxa e tempo).

Principais pontos a considerar em relação às máquinas de café expresso manual:

Máquinas muito legais, ao estilo do velho mundo!

O mais complicado de usar efetivamente requer pesquisa, prática e paciência. Mas, quando as estrelas se alinham, os resultados podem ser incríveis!

Até onde sabemos, todas as máquinas de alavancas disponíveis no momento só podem aceitar café expresso moído fino (não as cápsulas de café expresso ESE); no entanto, lembre-se de que a maioria das pessoas que seguem esse caminho não se preocupa principalmente com a conveniência e deseja moer seu próprio café expresso de qualquer maneira.

As máquinas de café expresso com alavanca manual são relativamente simples mecanicamente e geralmente são construídas usando técnicas, qualidade e beleza do velho mundo.

Geralmente, requerem pouco espaço no balcão.

O preço varia de um valor um pouco mais avançado em diante. São máquinas caras, mas podem durar gerações com cuidados e manutenção adequados.

Máquinas de café expresso em cápsulas

As máquinas de café expresso em cápsulas são a última palavra em conveniência e são ideais para escritórios, restaurantes e outras operações de food service, bem como em casa. Basta inserir uma cápsula pré-cheia de café moído na máquina e pressionar um botão para produzir um expresso autêntico, rico e espesso.

A maioria das máquinas de café expresso em cápsula que carregamos também são equipadas com um tubo de vapor ou um sistema automático de espuma de leite para preparar cappuccino e café com leite, mas verifique o modelo, já que alguns são projetados para preparar apenas café expresso.

Etapas típicas da fabricação de cerveja usando máquinas de café expresso em cápsulas:

Verifique se há água no reservatório, ligue a energia e aguarde até a máquina aquecer (normalmente apenas alguns minutos);
Coloque uma jarra de cerveja (ou copo) sob a cabeça de infusão;
Insira uma cápsula de café expresso e pressione um botão de infusão pré-programado; a maioria dos modelos para automaticamente quando o volume correto de café expresso é alcançado;
Repita se desejar.

Principais pontos a considerar em relação às máquinas de café expresso em cápsulas:

Muito fácil de usar, nenhuma prática ou habilidade é necessária, basta encher a água, inserir uma cápsula e pressionar um botão.

Todas as máquinas de cápsulas que transportamos podem produzir um excelente café expresso (assumindo o uso de cápsulas de café expresso de qualidade), com uma grande variedade de marcas e misturas italianas disponíveis. No entanto, lembre-se de que cada máquina pode usar apenas o tipo específico (tamanho / forma) de cápsula para a qual foi projetada; portanto, é aconselhável verificar primeiro a disponibilidade das marcas e misturas preferidas antes de fazer a escolha final da máquina.

A complexidade interna da maioria das máquinas de cápsulas fica entre os modelos semi-automático e super-automático; a maioria possui uma placa de computador e alguns mecanismos para transportar a cápsula.

O espaço necessário no balcão varia entre os modelos, alguns são extremamente compactos, enquanto outros são bastante grandes. Os preços variam bastante, pois é uma das áreas onde há maior concorrência no mercado. Só se lembre de que precisará comprar as cápsulas, ou ficará com uma máquina que não valerá nada.

Máquinas de café expresso a vapor

A tentação de comprar uma máquina de café expresso a vapor de baixo custo, como as normalmente encontradas em lojas de departamento, deve ser desconsiderada, pois é improvável que elas criem a temperatura e a pressão adequadas necessárias para preparar um café expresso autêntico. Em vez disso, os resultados estão mais próximos de um gotejamento excessivamente forte, geralmente ligeiramente queimado.

ficou alguma dúvida? Deixem nos comentários suas perguntas e iremos responder!

Sobre o autor

No final da década de 90, André começou a lidar diretamente com tecnologia ao comprar seu primeiro computador. Foi um dos primeiros a ter acesso à internet em sua escola. Desde então, passou a usar a internet e a tecnologia para estudar, jogar, e se informar, desde 2012 compartilhando neste site tudo o que aprendeu.

Veja também